10 điều có thể bạn chưa biết về văn hóa ẩm thực Nhật Bản

  • 18:30 11/04/2016
  • 3,033 lượt xem
  • 2 bình luận

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản được thế giới biết đến với sự trau chuốt, tỉ mỉ cũng như tinh tế, nếu bạn là tín đồ của ẩm thực thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua các món ăn tuyệt vời của Nhật bản. Trong bài viết này công ty xuất khẩu lao động Batimex Hà Nội sẽ giới thiệu tới các bạn 10 điều thú vị ít được biết đến về văn hóa ẩm thực tại xử sở hoa anh đào.


Ẩm thực truyền thống Nhật Bản và những điều có thể bạn chưa biết


1. Quy tắc "tam ngũ"

Ẩm thực Nhật Bản luôn tuân theo quy tắc "tam ngũ": ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. 

- Ngũ vị gồm có các vị sau: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. 

- Ngũ sắc gồm có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. 

- Ngũ pháp là: sống, ninh, nướng, chiên và hấp. 

So với những quốc gia khác, khi nấu nướng người Nhật họ hầu như không sử dụng đến gia vị mà thay vào đó các đầu bếp sẽ tập chung vào các hương vị tinh khiết của những thành phần món ăn như: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành.


2. Ẩm thực truyền thống Nhật Bản được UNESCO công nhận.

Sau ẩm thực Pháp thì truyền thống ấm thực Nhật Bản đã được tổ chức văn hóa của Liên hiệp quốc (UNESCO) công nhận và thêm vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể. 



3. Nguyên liệu món ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng, hương vị chế biến theo mùa.

Chúng ta có lẽ thường chỉ nghĩ đén 4 mùa trong năm, nhưng với những đầu bếp Nhật họ sẽ cân nhắc mà nghĩ đến hàng chục mùa khác nhau và cẩn thân lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất có thể là hương vị đại diện cho những khoản thời gian cụ thể.

Khi chế biến xong thức ăn sẽ được trang chí, đặt cẩn thận vào đĩa bát, những món ăn sẽ giống như các tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt.

 

4. Sự đơn giản là chìa khóa

Các món ăn được chia thành những phần nhỏ, các loại hương vị thường tươi ngon và đơn giản. Những đầu bếp Nhật thường lựa chọn nguyên liệu rất cẩn thận để chọn ra được những loại tốt nhất sau đó chia nhỏ thức ăn đến mức có thể để làm nổi bật được màu sắc cũng như hương vị.

 

5. Nhiều nguyên tắc và nghi thức trong ăn uống

Văn hóa Nhật Bản nổi tiếng với nhiều quy cách, lễ nghi và ẩm thực cũng không phải ngoại lệ, có lẽ bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên khi người Nhật cho là lịch sự khi “phát ra tiếng động” khi ăn uống. Theo người Nhật, việc cắm đôi đũa thẳng đứng vào giữa bát cơm được xem là hành động thô lỗ. Ngoài ra bạn có thể tham khảo bài viết 10 quy tắc trên bàn ăn Nhật Bản để hiểu rõ hơn về nghi thức ăn uống của người Nhật nhé.

 

6. Bát đĩa ăn uống cũng đặc biệt được quan tâm

Người Nhật thường sử dụng các loại bát đĩa nhiều hoa văn, màu sắc. Theo họ việc chọn bát đĩa cũng hết sức quan trọng và sự lựa chọn này cũng khác nhau theo mùa trong năm. Đa số nhà hàng ở Nhật thường sử dụng đồ gốm cổ và sơn mài. 

 

7. Nên uống gì khi thưởng thức món Nhật

Bia, rượu shochu hoặc sake là những loại đồ uống được rất nhiều người Nhật lựa chọn trong những bữa ăn.

 

8. Ẩm thực Nhật không chỉ có Sushi, Sashimi

Ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng vớ rất nhiều món ăn truyền thông hấp dẫn khác như bánh xèo Okonomiyaki, bánh Kabocha chiffon, món ăn đường phố Takoyaki, bánh Wagashi, cơm nắm Onigiri….

 

9. Thứ tự một bữa ăn Nhật Bản

Các món ăn thường được sắp xếp theo món khai vị với sashimi gồm mực, tôm, sò, cá hồi, cá ngừ sống...sẽ được thái lát mỏng và xếp trên những khay gỗ đẹp mắt với nhiều màu sắc, tiếp theo là những món chiên hoặc nướng và kế đến là sushi, món ăn trứ danh của Nhật Bản.

 

10. Trà là nghệ thuật

Trà đạo được xem là một trong các hình thức nghệ thuật cao nhất của Nhật Bản, cùng với thư pháp, âm nhạc truyền thống thì trà xanh là phổ biến nhất trong các loại trà, và khi người Nhật chỉ nói chung chung về trà, điều đó có nghĩa là trà xanh.

Cuối cùng, Khi bắt đầu một bữa ăn với người Nhật hãy nói “Itadakimasu” và kết thúc bằng câu “gochiso sama deshita” cảm ơn vì bữa ăn ngon.

Theo Japannet

Bình luận

Tin cùng chuyên mục

3,972 lượt xem 18:30 05/01/2017
Nếu Thái Lan có lễ hội té nước, Tây ban Nha có lễ hội ném... cà chua thì Nhật Bản có lễ hội ném... bùn cực độc đáo! Lễ hội được tổ chức vào tháng Hai hằng năm tại tỉnh Yotsukaido – Chiba phía đông Nhật Bản. Trong lễ hội, những người đàn ông già trẻ chỉ mặc một chiếc khố mỏng màu trắng rồi cùng đi xuống một ao bùn lạnh và họ vật lộn trong bùn cho đến khi mặt trời bắt đầu lặn.
10,833 lượt xem 18:00 17/07/2017
Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản thì "ăn hải sản sống" là một nét khá đặc trưng! Chắc bạn đã có lần thử qua shushi rồi, nhưng món mực nhảy nhót trong tô mì, ăn tới đâu râu mực ngoe nguẩy tới đó thì... kinh dị lắm chưa dám thử! Cùng khám phá thú ăn độc đáo ấy nào!
13,634 lượt xem 12:12 24/08/2016
Chúng ta hẳn đã quá quen thuộc với bộ anime Naruto đình đám, với các nhân vật Nhẫn Giả cực ngầu có thân thủ siêu phàm, thực hiện nhiệm vụ ám sát hoặc chiến đấu bảo vệ dân làng khỏi kẻ thù hay quái vật. Vậy khi các Nhẫn Giả bước ra đời thực có sự khác biệt nào so với các nhân vật từ sản phẩm của trí tưởng tượng không? Qua bài viết ngày hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu kĩ hơn về những con người của bóng đêm - Nhẫn Giả.