10 điều có thể bạn chưa biết về văn hóa ẩm thực Nhật Bản

  • 18:30 11/04/2016
  • 4,290 lượt xem
  • 2 bình luận

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản được thế giới biết đến với sự trau chuốt, tỉ mỉ cũng như tinh tế, nếu bạn là tín đồ của ẩm thực thì chắc chắn sẽ không thể bỏ qua các món ăn tuyệt vời của Nhật bản. Trong bài viết này công ty xuất khẩu lao động Batimex Hà Nội sẽ giới thiệu tới các bạn 10 điều thú vị ít được biết đến về văn hóa ẩm thực tại xử sở hoa anh đào.


Ẩm thực truyền thống Nhật Bản và những điều có thể bạn chưa biết


1. Quy tắc "tam ngũ"

Ẩm thực Nhật Bản luôn tuân theo quy tắc "tam ngũ": ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. 

- Ngũ vị gồm có các vị sau: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. 

- Ngũ sắc gồm có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. 

- Ngũ pháp là: sống, ninh, nướng, chiên và hấp. 

So với những quốc gia khác, khi nấu nướng người Nhật họ hầu như không sử dụng đến gia vị mà thay vào đó các đầu bếp sẽ tập chung vào các hương vị tinh khiết của những thành phần món ăn như: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành.


2. Ẩm thực truyền thống Nhật Bản được UNESCO công nhận.

Sau ẩm thực Pháp thì truyền thống ấm thực Nhật Bản đã được tổ chức văn hóa của Liên hiệp quốc (UNESCO) công nhận và thêm vào danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể. 



3. Nguyên liệu món ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng, hương vị chế biến theo mùa.

Chúng ta có lẽ thường chỉ nghĩ đén 4 mùa trong năm, nhưng với những đầu bếp Nhật họ sẽ cân nhắc mà nghĩ đến hàng chục mùa khác nhau và cẩn thân lựa chọn những nguyên liệu tốt nhất có thể là hương vị đại diện cho những khoản thời gian cụ thể.

Khi chế biến xong thức ăn sẽ được trang chí, đặt cẩn thận vào đĩa bát, những món ăn sẽ giống như các tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt.

 

4. Sự đơn giản là chìa khóa

Các món ăn được chia thành những phần nhỏ, các loại hương vị thường tươi ngon và đơn giản. Những đầu bếp Nhật thường lựa chọn nguyên liệu rất cẩn thận để chọn ra được những loại tốt nhất sau đó chia nhỏ thức ăn đến mức có thể để làm nổi bật được màu sắc cũng như hương vị.

 

5. Nhiều nguyên tắc và nghi thức trong ăn uống

Văn hóa Nhật Bản nổi tiếng với nhiều quy cách, lễ nghi và ẩm thực cũng không phải ngoại lệ, có lẽ bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên khi người Nhật cho là lịch sự khi “phát ra tiếng động” khi ăn uống. Theo người Nhật, việc cắm đôi đũa thẳng đứng vào giữa bát cơm được xem là hành động thô lỗ. Ngoài ra bạn có thể tham khảo bài viết 10 quy tắc trên bàn ăn Nhật Bản để hiểu rõ hơn về nghi thức ăn uống của người Nhật nhé.

 

6. Bát đĩa ăn uống cũng đặc biệt được quan tâm

Người Nhật thường sử dụng các loại bát đĩa nhiều hoa văn, màu sắc. Theo họ việc chọn bát đĩa cũng hết sức quan trọng và sự lựa chọn này cũng khác nhau theo mùa trong năm. Đa số nhà hàng ở Nhật thường sử dụng đồ gốm cổ và sơn mài. 

 

7. Nên uống gì khi thưởng thức món Nhật

Bia, rượu shochu hoặc sake là những loại đồ uống được rất nhiều người Nhật lựa chọn trong những bữa ăn.

 

8. Ẩm thực Nhật không chỉ có Sushi, Sashimi

Ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng vớ rất nhiều món ăn truyền thông hấp dẫn khác như bánh xèo Okonomiyaki, bánh Kabocha chiffon, món ăn đường phố Takoyaki, bánh Wagashi, cơm nắm Onigiri….

 

9. Thứ tự một bữa ăn Nhật Bản

Các món ăn thường được sắp xếp theo món khai vị với sashimi gồm mực, tôm, sò, cá hồi, cá ngừ sống...sẽ được thái lát mỏng và xếp trên những khay gỗ đẹp mắt với nhiều màu sắc, tiếp theo là những món chiên hoặc nướng và kế đến là sushi, món ăn trứ danh của Nhật Bản.

 

10. Trà là nghệ thuật

Trà đạo được xem là một trong các hình thức nghệ thuật cao nhất của Nhật Bản, cùng với thư pháp, âm nhạc truyền thống thì trà xanh là phổ biến nhất trong các loại trà, và khi người Nhật chỉ nói chung chung về trà, điều đó có nghĩa là trà xanh.

Cuối cùng, Khi bắt đầu một bữa ăn với người Nhật hãy nói “Itadakimasu” và kết thúc bằng câu “gochiso sama deshita” cảm ơn vì bữa ăn ngon.

Theo Japannet

Bình luận

Tin cùng chuyên mục

3,299 lượt xem 12:33 24/03/2016
Mỗi khi năm cũ đi qua và năm mới lại đến, trên mỗi đất nước, mỗi dân tộc đều có những phong tục chào đón năm mới độc đáo mang nét truyền thống của riêng mình. Đối với người dân Nhật Bản, cách để tiễn năm cũ và chào đón năm mới là bữa tiệc Bonenkai truyền thống từ xa xưa, ấm cúng là không thể nào thiếu được.
10,761 lượt xem 06:00 16/02/2017
Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những phát minh vĩ đại, những game show bá đao, mà còn "xưng hùng xưng bá" trong giới thời trang nữa. Biết bao nhiêu trào lưu thời trang sáng tạo, có phần hơi quái dị bắt đầu tại đất nước này. Gì chứ trang phục đường phố của giới trẻ Nhật Bản thì khỏi phải bàn về độ độc rồi!
5,951 lượt xem 05:01 12/02/2017
Quả thật, người Nhật đã làm cho cả thế giới kính nể về sự sáng tạo, cần cù, tỉ mỉ, tinh tế của họ. Nhật Bản cũng là vùng đất sinh ra những nhân tài vô cùng đặc biệt, với những tài năng làm thế giới thán phục. Dưới đây là một số "kỳ nhân dị sĩ" đến từ đất nước hoa anh đào! Cùng chiêm ngưỡng tài nghệ của họ nào!