Linh hồn của mùa xuân Nhật Bản - Lời thì thầm của "Sakura"!

Hàng năm, cứ vào khoảng cuối tháng 3, đầu tháng 4, hoa anh đào nở rực rỡ khắp mọi miền của đất nước Nhật Bản. Người dân xứ sở mặt trời mọc và vô số du khách đến từ khắp nơi trên thế giới lại nô nức tham dự lễ hội Hanami – lễ hội ngắm hoa anh đào. Và rồi, tinh hoa đất trời mùa xuân bỗng phút chốc thu nhỏ lại bằng cánh hoa anh đào muối mang nhiều ý nghĩa đặc trưng của lễ hội tuyệt vời này của Nhật Bản.


Vẻ đẹp nhẹ nhàng, yên bình của từng cánh hoa anh đào rơi trong gió luôn là nguồn cảm hứng bất tận đối với các nghệ nhân Nhật Bản, đặc biệt là hoa anh đào muối được mệnh danh như nàng thơ của ẩm thực mùa xuân. Chính vì thế, ngắm hoa anh đào thôi thì vẫn chưa đủ mà nhất định bạn phải thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé.

Hoa anh đào muối xuất phát từ tấm lòng trân trọng tinh hoa đất trời của người dân Nhật Bản, đây là một trong những nguyên liệu nổi tiếng bởi quá trình chế biến cực kì nghiêm ngặt và phức tạp.

Đầu tiên, hoa anh đào vốn có vòng đời ngắn ngủi nên các đầu bếp gia truyền phải dùng đôi mắt tinh tường để lựa chọn những bông hoa đã nở 7 phần và còn nguyên cuống. Hoa anh đào được ngâm vào nước giấm bạch mai hoặc nước mơ để giữ nguyên sắc hồng phấn của hoa.

Sau đó, các nghệ nhân nhẹ nhàng rửa sạch, để ráo nước, rắc nhẹ một lượng muối vừa phải phủ đều lên hoa và ủ qua đêm từ 3 - 4 tuần. Phần nước muối sẽ được vắt khô bằng cách dùng tay nén nhẹ để nước thoát ra ngoài giữ cho cánh hoa không bị nát trước khi đem phơi khô. Cuối cùng, thành phẩm được bảo quản trong hộp gỗ hoặc lọ thủy tinh và sử dụng cho việc chế biến cũng như trang trí món ăn. Phương pháp ủ muối này được truyền từ nhiều thế hệ trước với mục đích lưu giữ hương vị độc đáo của hoa anh đào suốt cả năm.

Người Nhật cuồng tất cả món ăn từ hoa anh đào nên hoa anh đào muối đã trở thành nguyên liệu tinh túy của nền ẩm thực Nhật Bản. Vậy chúng mình cùng tìm hiểu một vài món ăn đặc trưng nhân dịp lễ hội Hanami ở khắp mọi miền đất nước mặt trời mọc nào.

Sakura Mochi là một loại bánh ngọt truyền thống Nhật Bản, bánh có màu hồng nhạt, đại diện loài hoa anh đào, thường được nấu bằng nếp mềm, đậu đỏ và được bao phủ bởi lá và hoa anh đào muối. Hình dạng Sakura Mochi khác nhau và mang phong cách riêng mỗi vùng, kiểu Kanto có màu hồng nhẹ được phủ quanh nhân đậu đỏ kết dính, kiểu Kansai thì được vo tròn như một quả bóng và hấp chín bằng hơi nước. Các bạn có thể tìm mua Sakura Mochi tương tự ở cửa tiệm Akebono Ginza hoặc Chomeiji Sakuramochi với mức giá tầm 320¥ (tương đương 68k).

Sakura Mochi Kansai


Sakura Mochi Kanto


Trà hoa anh đào được pha từ hoa anh đào muối là món ăn không thể thiếu trong lễ hội Hanami ở Nhật Bản. Vị trà thơm ngát gần giống hồng trà nhưng vẫn giữ nguyên vị đặc trưng của hoa. Bên cạnh đó, người Nhật Bản còn dùng trà xanh pha cùng loại trà hoa anh đào muối đặc biệt, có vị mặn nhẹ rất riêng. Tìm mua trà hoa anh đào tại các cửa hàng online như Kyoto Obubu Tea Farms với mức giá 3000¥/100gr (tương đương 650k).

Thạch Sakura hứa hẹn sẽ là món ăn được trông đợi nhất lễ hội Hanami. Bên trong có chứa hoa anh đào muối được bao bọc bởi lớp thạch màu hồng nhạt có chút rượu vị anh đào. Hãy tìm mua món Thạch Sakura tại cửa tiệm Eitaro – cửa hàng bánh kẹo lâu đời nhất khu vực phía Bắc tỉnh Akita với mức giá 900¥/hộp 3 cái (khoảng 180k) nếu có dịp đến Nhật Bản nhé.

Mùa hoa anh đào Nhật Bản chỉ nở rộ từ 7 - 15 ngày nên các món ăn từ hoa anh đào muối chỉ bán trong khoảng thời gian từ cuối tháng 3 đến tháng 5 nhé các bạn!

Source: Wiki, Hachihachi, Matchatea

BÌNH LUẬN

BÌNH LUẬN

TIN GẦN NHẤT

TIN GẦN NHẤT

TOP HÔM NAY

TOP HÔM NAY

[Spoiler] One Piece chap 902 - Arc Đảo Bánh đã tới hồi kết!

[Spoiler] One Piece chap 902 - Arc Đảo Bánh đã tới hồi kết!

Review & Spoiler

Manga One Piece chương 901 đánh dấu lời tuyên bố chắc chắn của thuyền trưởng Luffy với mọi người về thành viên thứ 10 của băng Mũ Rơm - Jinbe. Tuy nhiên, vừa nhập băng mà Jinbe đã phải tạm xa nhóm để hỗ trợ cho cả băng chạy thoát. Liệu ông có được an toàn và hội tụ với các thành viên của mình ở Wano quốc?

Fanart Dragon Ball chất lừ của họa sĩ Canada!

Fanart Dragon Ball chất lừ của họa sĩ Canada!

Fanmade

JPKegle - một họa sỹ đến từ Canada, chắc là fan cuồng của Dragon Ball đây. Hồi nhỏ, có lẽ JPKegle cũng như mỗi chúng ta, lên lớp tưởng chăm chỉ học hành lắm, ai ngờ ngồi cặm cụi vẽ Goku với Vegeta có mái tóc dựng ngược, tỏa hào quang sáng chói! Giờ lớn hơn rồi, nhưng vẫn hay táy máy như thế!

Ai đứng trong top 15 nhân vật phi anh hùng cuốn hút nhất?

Ai đứng trong top 15 nhân vật phi anh hùng cuốn hút nhất?

Nhân vật

Nhân vật phi anh hùng là dạng nhân vật cực kì hút fan trong các bộ anime. Họ không phải là những người luôn làm việc chính nghĩa, họ sẵn sàng phá luật vì lý tưởng của mình, trừng phạt người khác không chút nhân nhượng. Họ có thể là người tốt hay người ác tùy theo cảm nhận của mỗi người xem. Dù sao đi nữa thì các nhân vật phi anh hùng vẫn cuốn hút theo một cách rất riêng. Cùng TinAnime xem kết quả bình chọn "top 15 nhân vật phi anh hùng cuốn hút nhất?" trên Goo Ranking nhé!

Top 5 anime được mong chờ nhất mùa Hè 2018!

Top 5 anime được mong chờ nhất mùa Hè 2018!

Đề cử anime

Mới đầu Xuân (anime mùa Xuân) mà lòng đã hướng đến Hè rồi! Mùa của những tháng ngày không còn quá bận rộn hay áp lực chuyện học hành, chúng ta sẽ có nhiều thời gian để cày những bộ anime yêu thích nè! Cùng TinAnime xem mùa tới có những bộ hấp dẫn nào nhé!