Wagashi - Quốc hồn của đất Nhật

  • 16:18 20/03/2017
  • 4,242 lượt xem
  • 6 bình luận

Bạn có biết trong nền ẩm thực truyền thống Nhật Bản, có một món bánh được thiết kế vô cùng tinh tế, tao nhã, đẹp mắt không? Đó chính là wagashi đó! Không chỉ đẹp thôi, wagashi còn rất ngon nữa! Hãy cùng TinAnime tìm hiểu về món bánh tuyệt hảo này nhé!


Wagashi là một loại bánh ngọt rất được ưa chuộng tại Nhật Bản. Không chỉ ngon miệng, wagashi còn rất đẹp mắt. Làm từ bột gạo mochigome, với nhân bánh là đậu ngọt, những chiếc bánh được thiết kế vô cùng tinh tế, hài hòa như bức tranh bốn mùa. 

Fukushima là một trong những gia đình có truyền thống làm wagashi lâu đời nhất Nhật Bản. Trong suốt 6 đời, gia đình Fukushima đã phục vụ thực khách các món bánh wagashi được chế biến công phu từ các nguyên vật liệu trong vùng.

"Wa" có nghĩa là Nhật Bản và "gashi" nói về đồ ngọt. Wagashi không quá ngọt. Vị ngọt của wagashi được cân bằng để có thể lưu giữ lại hương vị tự nhiên nhất của nguyên vật liệu như đậu đỏ azuki hay đậu trắng.

Hàng năm, gia đình Fukishima làm khoảng 200 loại bánh ngọt khác nhau. Hình dáng và hương vị của chiếc bánh wagashi gắn liền với thiên nhiên, thường mang đặc trưng theo từng mùa. Bốn mùa ở Nhật Bản luôn mang một vẻ đẹp riêng biệt, và công việc của người nghệ nhân là thổi chất hồn của mỗi mùa vào từng chiếc bánh nhỏ xinh.

Wagashi mùa Xuân


Wagashi mùa Hạ



Wagashi mùa Thu



Wagashi mùa Đông


Đa số những mẫu thiết kế wagashi đều bắt nguồn từ cuốn sách viết vào năm 1867. Quyển sách gia truyền giúp lưu giữ lại tinh thần của những thế hệ làm wagashi đầu tiên. Có những món bánh được tạo dáng từ khuôn gỗ đúc sẵn, truyền qua nhiều thế hệ, cũng có những chiếc bánh tạo hình bằng tay.

Wagashi và trà xanh là cặp đôi hoàn hào, và món bánh này thường được phục vụ trong các buổi Trà Đạo; đó là lý do wagashi trở thành món bánh châm sâu vào nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. 

Nếu bạn có cơ hội du lịch Nhật Bản, nhất định phải nếm thử món bánh quốc hồn quốc túy này nhé!

Anilezah

Bình luận

Tin cùng chuyên mục

5,733 lượt xem 10:00 24/01/2017
Việt Nam và Nhật Bản từ xưa đến nay đều có nhiều nét tương đồng về phong tục tập quán, cũng như những quan niệm về tết cổ truyền dân tộc. Với xứ sở hoa anh đào, Tết được coi là một dịp lễ lớn nhất, quan trọng nhất và kéo dài nhất trong năm. Trước đây, người dân Nhật Bản cũng ăn tết theo âm lịch như Việt Nam. Nhưng vào năm 1873, tức sau 5 năm tiến hành công cuộc đổi mới Duy Tân, thì họ chính thức chuyển ăn tết theo dương lịch. Kể từ đó ngày mồng 1, 2, 3 của tháng 1 dương lịch được coi như ngày tết truyền thống của người Nhật Bản. Người Nhật Bản gọi tết là "Oshogatsu", là một dip để người dân cả nước Nhật Bản chào đón thận năm mới Toshigamisam- Một vị thần mang lại may mắn, thịnh vượng và sức khỏe.
8,439 lượt xem 18:30 30/05/2017
Được biết đến với các mỹ danh “ đất nước mặt trời mọc” “ xứ sở hoa anh đào” “ xứ phù tang”. Nhật bản luôn là một điều bí ẩn, khơi gợi sự tìm tòi, khám phá trong mỗi người. Mỗi một tên gọi lại mang một một ý nghĩa, gắn liền với đất nước con người nơi đây. Dưới đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rõ hơn về tên gọi đất nước Nhật bản.
1,865 lượt xem 12:33 24/03/2016
Mỗi khi năm cũ đi qua và năm mới lại đến, trên mỗi đất nước, mỗi dân tộc đều có những phong tục chào đón năm mới độc đáo mang nét truyền thống của riêng mình. Đối với người dân Nhật Bản, cách để tiễn năm cũ và chào đón năm mới là bữa tiệc Bonenkai truyền thống từ xa xưa, ấm cúng là không thể nào thiếu được.