Wagashi - Quốc hồn của đất Nhật

  • 16:18 20/03/2017
  • 4,872 lượt xem
  • 8 bình luận

Bạn có biết trong nền ẩm thực truyền thống Nhật Bản, có một món bánh được thiết kế vô cùng tinh tế, tao nhã, đẹp mắt không? Đó chính là wagashi đó! Không chỉ đẹp thôi, wagashi còn rất ngon nữa! Hãy cùng TinAnime tìm hiểu về món bánh tuyệt hảo này nhé!


Wagashi là một loại bánh ngọt rất được ưa chuộng tại Nhật Bản. Không chỉ ngon miệng, wagashi còn rất đẹp mắt. Làm từ bột gạo mochigome, với nhân bánh là đậu ngọt, những chiếc bánh được thiết kế vô cùng tinh tế, hài hòa như bức tranh bốn mùa. 

Fukushima là một trong những gia đình có truyền thống làm wagashi lâu đời nhất Nhật Bản. Trong suốt 6 đời, gia đình Fukushima đã phục vụ thực khách các món bánh wagashi được chế biến công phu từ các nguyên vật liệu trong vùng.

"Wa" có nghĩa là Nhật Bản và "gashi" nói về đồ ngọt. Wagashi không quá ngọt. Vị ngọt của wagashi được cân bằng để có thể lưu giữ lại hương vị tự nhiên nhất của nguyên vật liệu như đậu đỏ azuki hay đậu trắng.

Hàng năm, gia đình Fukishima làm khoảng 200 loại bánh ngọt khác nhau. Hình dáng và hương vị của chiếc bánh wagashi gắn liền với thiên nhiên, thường mang đặc trưng theo từng mùa. Bốn mùa ở Nhật Bản luôn mang một vẻ đẹp riêng biệt, và công việc của người nghệ nhân là thổi chất hồn của mỗi mùa vào từng chiếc bánh nhỏ xinh.

Wagashi mùa Xuân


Wagashi mùa Hạ



Wagashi mùa Thu



Wagashi mùa Đông


Đa số những mẫu thiết kế wagashi đều bắt nguồn từ cuốn sách viết vào năm 1867. Quyển sách gia truyền giúp lưu giữ lại tinh thần của những thế hệ làm wagashi đầu tiên. Có những món bánh được tạo dáng từ khuôn gỗ đúc sẵn, truyền qua nhiều thế hệ, cũng có những chiếc bánh tạo hình bằng tay.

Wagashi và trà xanh là cặp đôi hoàn hào, và món bánh này thường được phục vụ trong các buổi Trà Đạo; đó là lý do wagashi trở thành món bánh châm sâu vào nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. 

Nếu bạn có cơ hội du lịch Nhật Bản, nhất định phải nếm thử món bánh quốc hồn quốc túy này nhé!

Anilezah

Bình luận

Tin cùng chuyên mục

3,273 lượt xem 18:32 11/04/2016
Trong mắt mọi người, tiếp viên hàng không là một công việc có giá với mức thu nhập cao và hình tượng đẹp đẽ. Vì vậy, biết bao cô gái xinh đẹp luôn mơ ước mình sẽ được là một thành viên trong phi hành đoàn. Theo thống kê, thu nhập bình quân của một tiếp viên hàng không mỗi năm rơi vào khoảng 4,5 triệu yên Nhật (tương đương hơn 800 triệu Việt Nam Đồng), cao hơn 30% so với 10 năm trước.
1,980 lượt xem 18:16 11/04/2016
Nếu bạn chuẩn bị đến Nhật Bản để du lịch, làm việc hay du học thì ngoài việc chuẩn bị chi phí cho chuyến đi, tìm hiểu văn hóa, tập quán và con người nơi đây có lẽ việc quan trọng tiếp theo sẽ là tìm hiểu điều kiện thời tiết, khí hậu của Nhật Bản. Nhật Bản là nước ôn đới 4 mùa và mỗi mùa có một vẻ đẹp riêng, nét hấp dẫn độc đáo.
3,444 lượt xem 18:16 11/04/2016
Khi đến xứ sở hoa anh đào du học, du lịch hay xuất khẩu lao động – bạn không chỉ được khám phá những trung tâm mua sắm, khu ẩm thực nổi tiếng, hay tham quan tại các công viên, bảo tàng lịch sử...Mà bạn còn có thể lui tới những những địa điểm độc đáo đã từng xuất hiện trong các tập anime, manga mình yêu thích.